企業簡介

領萊陽梨文化 樹梨膏行業標桿

沁知園創立于2000年，是一家依托于萊陽梨種植、加工、餐飲、休閑觀光為一體的綜合性企業。

目前已形成基地種植、原料倉儲、科技研發、生產加工、市場營銷等一體化全程產業鏈，慈梨膏產銷量居行業前列。

沁知園生產車間占地10000平方米，擁有五條先進的從壓榨、過濾、熬制、提取、收膏、灌裝的現代化生產線，擁有水果膏、本草膏、果醬、果蔬汁、植物飲料、固體沖劑、壓片糖果等品類的生產許可，生產車間通過 SC、HACCP認證。企業先后被山東省評為行業品牌獎、煙臺市龍頭企業、煙臺市文明誠信守重企業， 2018年入圍中小型科技企業。

公司與上海中科院、中國農科院、山東中醫藥大學等多家科研機構合作，深度發掘萊陽梨的資源優勢，研發出具有獨創性的萊陽慈梨膏熬制工藝和生產技術。萊陽市茌（慈）梨膏制作技藝以于氏梨膏制作人于月梅為代表，2016年被列入煙臺市級非物質文化遺產名錄；2018年沁知園創始人于月梅被授予煙臺市級萊陽慈梨膏制作技藝非遺代表性傳承人；2020年萊陽市茌（慈）梨膏制作技藝申請山東省級非遺項目即將成功。

沁知園以萊陽梨文化倡領者為己任，倡導“尊慈行孝 崇禮尚德”的文化理念，傳播萊陽梨慈孝文化，傳承萊陽慈梨膏非遺熬制技藝，保護萊陽梨種植資源，樹立萊陽梨膏行業標桿。

眾所周知，萊陽茌（慈）梨膏在梨產品中占有很重要的地位，萊陽茌（慈）梨膏制作技藝起源于明末清初，距今已近四百年的歷史。古法熬制梨膏技藝須選用上好的、寒露節氣后采摘的萊陽慈梨，用清水洗凈，削皮擦絲后，將梨絲隔水蒸熟煨爛取汁，再把沉淀好的梨汁用砂質器皿，梨木為薪，數遍沉淀、文火熬煉，歷經15天最后收膏而成，色如琥珀，入口綿滑，梨香甘潤，倒杯不灑，為膏滋上品，可供四時食用，養心潤肺。

沁知園肩負萊陽慈梨膏熬制技藝非物質文化遺產傳承的重擔，歷經數10年研發萊陽慈梨膏熬煉工藝和生產技術，獨創低溫九煉九濾熬煉技術，見證并推動了我市梨膏產業從無到有、從大到強的歷程。